Adres: Jisperweg 53, 1464NG Westbeemster
Maximaal: 30 personen
Menu
Amuse - vegan paté met kersen en macadamia noten
Voorgerecht - burrata met seizoens-veggies
Hoofdgerecht - lamsvlees met groenten en witte knoflook of Agnolotti-pasta met artisjok en salieboter
Pré-dessert - brioche bladerdeeg met pruimenkwark en vlierbloesem
Nagerecht - witte chocolade, kastanje-miso en ijs van de douglas-spar
Kosten: menu vlees: 65,- / menu vegetarisch 60,-
Speciaal gesorteerde wijn bij iedere gang: 25,-
of los te kopen drankjes (ter plekke betalen): alcohol en alcoholvrije drankjes zoals kombucha, thee, wijn of bier
RESERVEREN VERPLICHT (vermeld bij aanmelding vlees of vega, wijn ja / nee)
Zie: AGENDA
Een lange tafel, een historische kloostertuin en de mooiste ingrediënten uit de regio: op 5 juli verzorgen chef-koks Luigi de Santis en Thijmen van Leeuwen een bijzonder diner in Westbeemster.
Op twintigjarige leeftijd verruilde Luigi het Zuid-Italiaanse Puglia voor Amsterdam, vastberaden om zijn eigen visie en keuken tot leven te brengen. Dat resulteerde in Numero Zero, zijn geliefde bistro in de Watergraafsmeer. Samen met goede vriend en collega-chef Thijmen van Leeuwen van La Table Soignée kookt hij deze avond op locatie.
Verwacht een menu met diepe wortels in de Italiaanse eetcultuur, opgebouwd rond lokale producten uit de regio. Tegelijkertijd schuwen de chefs het niet om verder te kijken dan landsgrenzen, op zoek naar smaken, technieken en inspiratie die het verhaal van het menu verrijken.
Voor deze avond werkten zij nauw samen met groenteteler Arthur Nooren van Smaak Groenten. Wat hen verbindt, is de overtuiging dat smaak begint bij de oorsprong: hoe zorgvuldiger en ecologischer een product wordt geteeld, hoe beter het uiteindelijk op het bord tot zijn recht komt.
Per mail kunnen er speciale dieetwensen of allergieën doorgegeven worden: info@cinemusica.eu
Bij slecht weer vindt het diner binnen plaats in het klooster.
Parkeren: links van de kerk of bij de Lourdesschool (gratis).
